靜電式油煙凈化設(shè)備是專門用于食品加工過程產(chǎn)生的油煙、油霧的治理和回放,這些油煙、油霧具有溫度高、煙氣量大、濃度高等特點,要求設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性較高,使用和維護(hù)方便,自動化程度。???靜電除油煙技術(shù)是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子,以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來捕捉油煙、油霧粒子,使粒子帶電,再利用電場作用,使帶電粒子被陽極所吸附,以達(dá)到清除目的,由于電子的直徑非常小,其粒徑比油煙及油霧粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高(可達(dá)到1億/cm3的數(shù)量級),可以說無所不在。處在電場中的煙塵粒子很容易被電子捕捉(即荷電)。煙塵粒子在電場中的荷電的遵循包括電場荷電和擴(kuò)散荷電等機(jī)理的必然現(xiàn)象,而不是簡單的偶爾碰撞引起的。帶電粒子在電場中會受到電場力(庫侖力)作用,其結(jié)果是煙塵粒子被吸附到陽極上。因此靜電除油煙的效率非常高,而且特別適用于捕捉粒徑較小和重量較輕的煙塵粒子。????靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備的電能主要用來發(fā)射電子和推動煙塵粒子,其設(shè)計決定電場與空氣不產(chǎn)生機(jī)械力作用,因而靜電場的能耗較小、阻力也較小,無須使用較大壓力風(fēng)機(jī),設(shè)備的總能耗比起其他的除煙方式要小。
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